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Na Quinta das Lavandas, onde têm origem a maioria dos produtos aqui apresentados, está plantado um dos maiores campos de lavanda existentes em Portugal. A quinta localiza-se na Vila de Castelo de Vide, Alto Alentejo em pleno Parque Natural da Serra de São Mamede. A área de cultivo de lavanda ocupa cerca de 6 ha, sendo a maior de Portugal.

Os óleos essenciais e as águas florais são produzidos pelo método de arrasto de vapor, num alambique próprio, construído em aço AISI 316, que proporciona óleos e águas florais da maior pureza.

Na Quinta das Lavandas existe ainda um lagar de última geração, onde são obtidos, pelo método de extracção a frio azeites sob a marca “Quinta do Olival do Sumagral” e "Terras de Vide" . Os olivais são compostos por oliveiras centenárias, maioritariamente da variedade galega.

O controlo da produção, em Modo de Produção Biológico, das lavandas e dos olivais, os processos de destilação dos óleos essenciais e águas florais e da moagem das azeitonas e extracção dos azeites é da responsabilidade da Ecocert Portugal (PT-BIO 02).

A Quinta possui uma unidade de turismo em espaço rural com sete quartos .

A Quinta é propriedade do casal Teresa Tomé e Estêvão de Moura, que também idealizaram e concretizaram o projeto da Quinta das Lavandas.